Anna Schöttl studierte Bühnen-und Kostümgestaltung an der Universität Mozarteum Salzburg. Dort schloss sie 2016 ihr Diplom mit Auszeichnung ab. Praktische Erfahrung im Bereich Production Design erlangte sie während eines Auslandsstudiums am Wimbledon College of Arts in London und im Bereich Oper bei den Salzburger Festspielen. An der Bayerischen Staatsoper war sie drei Jahre lang als Ausstattungsassistentin tätig und entwickelte in der Spielzeit 2020/21 gemeinsam mit Marina Abramović das Bühnenbild zu deren Opernprojekt 7 Deaths of Maria Callas. Mit der britischen Bildhauerin Phyllida Barlow kollaborierte sie 2021/22 ebenda für Mozarts Idomeneo. Sie entwarf das Bühnenbild für die Schauspiel Horror-Collage Retnecboj – Das unsichtbare Grauen in München. Sie entwarf Bühne und Kostüme für die Opernproduktionen Sokol / Alcide an der Nationaloper Lviv in der Ukraine, an welche sie Ende 2022 für die Oper Strashna pomsta unter der Regie von Andreas Weirich zurückkehrte, die während des Krieges zur Premiere kam. Für das Theater Bielefeld entwarf sie 2020/21 das Bühnenbild von Dunkel ist die Nacht, Rigoletto! und kehrte 2021/22 für die Oper Egmont (beides Regie: Nadja Loschky) zurück. An den Bühnen Bern zeichnete sie 2022/23 für das Bühnenbild der Oper Sycorax in der Regie von Giulia Giammona verantwortlich. Erneut in Bielefeld entwarf sie die Bühne und Kostüme für die deutsche Erstaufführung Anthropocene – Die Frau aus dem Eis in der Regie von Maaike van Langen und das Bühnenbild für Il barbiere di Siviglia (Regie: Nadja Loschky), das in der Spielzeit 2023/24 zu sehen ist.