Katrin Heinke ist gebürtige Erfurterin und erhielt von 1991-95 ihre Schauspielausbildung an der Hochschule für Musik und Theater in Rostock. Seit 1992 spielte sie an Theatern in Rostock, Plauen, Neustrelitz, Plauen-Zwickau, Halle und Erfurt. Als freischaffende Schauspielerin tourt sie mit dem Erfreulichen Theater auch über die Landesgrenzen hinaus. Sie spielt im Kabarett Die Arche und arbeitet als Theaterpädagogin und Regisseurin in der SCHOTTE Erfurt und beim Weimarer Kultur-Express. Seit dem Jahr 2002 ist sie beim MDR als freie Sprecherin für Dokumentarfilme tätig. Wichtige Rollen waren für sie u.a.: Lysistrate in Lysistrate, Julia sowie Lady Capulet in Romeo und Julia, Gretchen im Urfaust, Portia im Kaufmann von Venedig, St. Just in Dantons Tod, Penelope in Odysseus oder Miss Prism in Bunbury.

Am Theater Erfurt gastierte sie in den vergangenen Jahren in den Weihnachtsmärchen Pinocchio, Die Schneekönigin, Frau Holle und Des Kaisers neue Kleider.