Kati choreografierte unter anderem West Side Story, Aridodante und Drachenreiter in Lübeck sowie Artus Excalibur, Der Schuh des Manitu, Joseph, Zorro, Shrek, Les Misérables und Spamalot in Tecklenburg. In Hamburg schuf sie Choreografien zu Godspell, Company und Lucky Stiff, in Fürth zu Luther – Rebell Gottes und in Magdeburg für Der kleine Horrorladen und Die drei Musketiere (auch in Augsburg). An der Musikalischen Komödie in Leipzig choreografierte sie zudem die Operette Die Herzogin von Chicago und Das Veilchen vom Montmartre. Als Associate Choreographer war sie für die Budapester Produktion Tanz der Vampire und für die Berliner Produktion von Sister Act verantwortlich. In Linz ließ Kati zuletzt das Ensemble von Tootsie tanzen. Neben Im weißen Rössl und 9 to 5 choreografierte sie Natürlich Blond und Eine Hochzeit zum Verlieben an der Freilichtbühne Coesfeld und bei den Thunerseespielen war sie für die Choreografie von Ich war noch niemals in New York verantwortlich. Als Darstellerin auf der Bühne war sie unter anderem in Tanz der Vampire, Sister Act, Moby Dick, Hair am Raimund Theater in Wien, Der Schuh des Manitu und Starlight Express zu sehen. Auf der US- und UK-Tour sah man Kati zudem im Starlight Express 3D Movie. Kati Heidebrecht setzt sich für die Förderung Jugendlicher ein – zum Beispiel mit ihrem eigenen Tanzprojekt „Kabumm Dance“.
